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GIOVANNINI


GIOVANNINIFranck
Restaurant de l’Hôtel de Ville 1 route d’Yverdon-CH 1023 CRISSIER - Suisse Tel. +41 21 634 05 05 -
Bocuse de Bronze 2007 > www.restaurantcrissier.com

Franck Giovannini est le premier Suisse à monter sur le podium du Bocuse d’Or. Passionné, rigoureux et précis, il n’a de cesse de vouloir prouver ses capacités à tous. Inlassable perfectionniste, chaque jour, il donne le meilleur de lui-même pour progresser encore et encore. La carrière de Franck Giovannini commence à l’Auberge de la Couronne où il fait son apprentissage aux côtés de Claude Joseph. Plus tard, il se perfectionne auprès de grands noms de la cuisine tels que Grey Kunz à New York, Frédy Girardet, Philippe Rochat, Benoît Violier… Sous-chef à partir de 2000 du célèbre Philippe Rochat au restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier, il devient chef lorsque celui-ci transmet le flambeau à Benoît Violier en 2012. Après avoir partagé avec Benoît Violier, 20 ans d’amitié et de travail à Crissier, il lui succède en cuisine après son décès en 2016, dans la continuité de l’œuvre accomplie par ses prédécesseurs. Il a participé deux fois au Bocuse d’Or, une expérience qu’il qualifie d’exceptionnelle et d’inoubliable.