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Les Bocuse d’Or Winners, toujours prêts à soutenir le concours

Les Bocuse d’Or Winners, toujours prêts à soutenir le concours


La vocation première des chefs Bocuse d’Or Winners est de contribuer à la pérennité du concours.

La vocation première des chefs Bocuse d’Or Winners est de contribuer à la pérennité du concours. Ainsi, mettant leurs idées en pratique, plusieurs chefs ont participé à cette édition de diverses façons.

Pour le jury cuisine, Régis Marcon, Bocuse d’or 1995, désormais président du comité international d’organisation, a pu compter sur l’aide de Charles Tjessem, Bocuse d’or 2003, Ferdy Debecker, Bocuse de bronze 1999, Jonas Lundgren, Bocuse d’argent 2009, et Tom Victor Gausdal, Bocuse d’argent 2005.

Roland Debuyst, Bocuse d’argent 1997, et Geir Skeie, Bocuse d’or 2009, ont constitué le comité de découpe qui intervient lors du dressage des assiettes présentées au jury de dégustation.

Jens-Peter Kolbeck, Bocuse d’argent 1993, et Noriuyki Hamada, Bocuse de bronze 2013, ont sélectionné le meilleur commis.

Plusieurs de nos chefs, très actifs dans leur pays, sont désormais présidents de leur délégation et siègent au jury dégustation : Patrik Jaros, Bocuse de bronze 1995 pour l’Allemagne, Franck Giovannini, Bocuse de bronze 2007 pour la Suisse, et Henrik Norström, Bocuse d’argent 2001 pour la Suède.

Et n’oublions pas ceux qui coachent des candidats, à commencer bien sûr par Odd Ivar Solvold, Bocuse de bronze 1997 pour la Norvège, et Serge Vieira, Bocuse d’or 2005 qui coachait le candidat d’un pays cher à son cœur, l’Australie.

Et bien sûr, Thibaut Ruggeri, Bocuse d’or 2013, présidait le jury.