Accueil > Actualité > Moment important chez Champagne Mandois
Imprimer Liste
Twitter Facebook Google Plus email

Moment important chez Champagne Mandois

Moment important chez Champagne Mandois


C’est actuellement l’époque de la dégustation des vins clairs chez Mandois, le grand moment consacré à l'art de l'assemblage. Claude Mandois et son Maître de Chais Eric Chameret déguste et assemble pour obtenir le meilleur champagne. L'année se révèle exceptionnelle au niveau aromatique et gustatif grâce à une excellente vendange qui a préservé des niveaux de maturité et d'acidité absolument remarquables.

Tout d'abord, les Chardonnays, spécialité de la Maison, présentent cette année une grande concentration et dégagent une belle minéralité accompagné d'arômes de noisettes et d'agrumes. Les pinots noirs sont très harmonieux et également expressifs avec des notes fumées et une longueur caractéristique de la grande année. Les Pinots Meuniers, notamment les vieilles vignes de Pierry, se détachent en offrant un caractère généreux où la cerise et la griotte apportent un fruité exceptionnel.

Le travail de la vigne a porté ses fruits et l'élaboration minutieuse de l'assemblage va enfin pouvoir démarrer.