Les plats du podium
2003
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Or - Norvège
Langoustine enveloppée dans... Charles TJESSEM
Filet de boeuf “Barlaug”.... Charles TJESSEM -
Argent - France
Coulibiac de Truite des Fjords... Franck PUTELAT
plat viande Franck PUTELAT -
Bronze - Allemagne
Truite saumonée en robe de... Claus WEITBRECHT
Filet de bœuf farci en manteau... Claus WEITBRECHT
2001
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Or - France
Le loup farci aux... François ADAMSKI
Agneau de lait en trois... François ADAMSKI -
Argent - Suède
Pavé de bar aux Saint-Jacques... Henrik NORSTRÖM
plat viande Henrik NORSTRÖM -
Bronze - Islande
Pavé de bar et langoustines... Hákon Már ÖRVARSSON
Trilogie d'agneau des îles... Hákon Már ÖRVARSSON
1999
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Or - Norvège
Lieu noir et Saint-Jacques de... Terje NESS -
Argent - France
Skrei de Norvège façon Dora... Yannick ALLENO -
Bronze - Belgique
Opus de coquilles... Ferdy DEBECKER
Damier de pigeon Arlequin.... Ferdy DEBECKER
1997
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Or - Suède
Le Skrei Sandefjord Mathias DAHLGREN
Rôti de porc en croûte... Mathias DAHLGREN -
Argent - Belgique
Médaillon de dos de skrei,... Roland DEBUYST
plat viande Roland DEBUYST -
Bronze - Norvège
Médaillon de skrei en peau de... Odd Ivar SOLVOLD
Bocuse d'Or Winners est l'association loi 1901 regroupant tous les chefs ayant remporté l'or, l'argent ou le bronze au Bocuse d'Or.
Elle est soutenue par des partenaires. Secrétariat-communication : catherine.guerin@bocusedor-winners.com
Réalisation Novius
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