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  • Crabe cuit minute et cabillaud grillé au jus rafraîchi de persil racine 
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  • Crabe royal rouge d’Alaska, riviera de mangue et oignon rouge 
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  • Cuisse de poulet confit poêlée, salade d’orge, canneberge et purée d’abricot 
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    Filet de perdrix, ragoût de cèpes, poires cuites aux airelles rouges et sauce perdrix
  • Filet de saumon Salma fumé à chaud Purée de céleri, cèpes marinés et vinaigrette d’oseille  
    Filet de saumon Salma fumé à chaud Purée de céleri, cèpes marinés et vinaigrette d’oseille

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