Edito
L'edito du président
« Ce fut un immense honneur de concourir et d’être coach au Bocuse d’Or. Assumer désormais le rôle de président de l’association des Bocuse d’Or Winners l’est tout autant. Je suis reconnaissant de la confiance que me témoignent mes pairs. Je suis enthousiasmé par le privilège de pouvoir contribuer à développer toujours plus la passion et la notoriété de cette compétition prestigieuse à travers le monde. Avec les Bocuse d’Or Winners, nous pouvons impacter non seulement nos propres nations, mais également les autres pays qui aspirent à réussir et à développer leur art culinaire. Ensemble, nous avons la responsabilité envers Monsieur Paul de poursuivre sa vision de la croissance de la communauté culinaire à travers le monde et c’est un honneur d’aider à faire partie de cette mission. »
Philip Tessier, Bocuse d’argent 2015, USA
Président des Bocuse d’Or Winners
L'association
Présentation
Depuis 1987, tous les deux ans, les meilleurs cuisiniers du monde s’affrontent dans une amicale joute culinaire. A chaque édition, trois d’entre eux montent sur les marches du podium. En 2000, L’Académie des Lauréats du Bocuse d’Or est créée grâce au soutien de la société Rougié qui souhaite contribuer à renforcer les liens entre tous les lauréats. Elle compte à ce jour 52 chefs originaires de 14 pays. Aujourd’hui l’association s’appelle tout simplement : les Bocuse d’Or Winners.
Objectifs
La mission des Bocuse d'Or Winners
– Ils contribuent, par leurs paroles et leurs actes à la promotion du Bocuse d’Or en tant que prestigieux concours, désormais en tête des compétitions du genre et dont le rayonnement permet de rassembler le «gratin » de la gastronomie mondiale pour un chaleureux hommage aux métiers de la cuisine. Beaucoup s’impliquent très concrètement dans leur pays en organisant des sélections, en siégeant dans des jurys, en coachant de nouveaux candidats.
– Ils ont créé le Prix du Meilleur Commis, remis lors du Bocuse d’Or à un(e) cuisinier(e) récompensé(e) pour son professionnalisme lors des épreuves auprès des candidats. Les chefs ont à cœur de promouvoir leur métier de cuisinier auprès des jeunes et ce prix est une reconnaissance très convoitée par ceux qui jouent un rôle essentiel dans la prestation des candidats.
– Animés du besoin de s’impliquer pour aider ceux qui nourrissent le monde, ils ont soutenu des actions de micro-crédit solidaire de 2013 à 2023 via Babyloan.org, aujourd’hui Lendahand. Depuis 2023, ils soutiennent World Central Kitchen, l’ONG créée par le chef José Andres.
– Depuis 2004 l’association a publié de nombreux ouvrages, dont le dernier en date Concours de cuisine : Conseils gagnants connaît un franc succès. Disponible sur demande.
