Belles de Boskoop aux truffes noires, foie gras de canard Rougié
Ingrédients pour 4 personnes 4 pommes Belles de Boskoop moyennes 4 truffes noires de 50 g 40 g de beurre 1 pincée de sucre glace Sel Noix de muscade fraîchement râpée 4 belles tranches de foie gras de canard Rougié Présentation Éplucher et épépiner les pommes avec un vide-pomme. Couper les pommes et […]
Cuisses de poulet croustillant, chanterelles à la crème d’oignons et au fromage du Västerbotten
Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 200 g de chanterelles 200 g de mélange de champignons des bois 1 échalote 2 gousses d’ail 5 fines tranches de Rågbröd (pain noir) 60 g de fromage du Västerbotten (ou autre fromage à pâte dure) 1 dl d’huile d’olive vierge extra 4 oignons paille 4 c. […]
