A la découverte d’un domaine unique en Champagne
Mandois est une maison familiale depuis 1735 ; Claude Mandois, neuvième génération reprend les rênes de la maison en 1988.
En 2020, le vignoble de la famille Mandois, suite à une petite réorganisation interne, représente 37 hectares de vignes dont 32 certifiées bio. La Maison de Champagne de Pierry possède actuellement l’un des plus grands vignobles certifiés bio de Champagne. Le premier défi du retour à un travail plus naturel a été relevé avec succès dans le vignoble et nous nous concentrons désormais sur la mise en valeur de l’expression naturelle des différents terroirs de Chardonnay, dans des villages bénéficiant de l’appellation 1ers crus (Pierry et Vertus) et Grand Cru pour Chouilly. Claude Mandois dirige une des rares maisons familiales indépendantes ; capable de couvrir 70% de ses approvisionnements.
Le domaine est composé à 70% de Chardonnay, 15% de pinot noir et 15% de pinot meunier. Les caves du 18ème siècle situées sous la nef de l’église du village de Pierry attirent chaque année de nombreux amoureux de la Champagne.
Sans oublier le Clos de 1,5 hectare au cœur du domaine
Le Clos est un joyau composé de vieilles vignes de pinot meunier plantées en 1955 qui donnent vie à une cuvée d’exception dont la production est limitée à 4000 bouteilles. Le secret ? Une maturité parfaite et un vieillissement en fût de chêne durant dix ans minimum, saupoudrés d’un soupçon de magie.
Le Style Mandois
Expressives et généreuses, faiblement dosées, les cuvées des Champagnes Mandois reflètent un élégant style « Maison ».
Le Brut Zéro, né d’un partenariat avec les grands chefs tels de l’association des Bocuse d’Or Winners, est servi sur les meilleures tables. Une cuvée spécialement dédiée à la Gastronomie.
Absolument sans dosage, cette cuvée, préservée cinq ans sur lies, présente un volume incomparable terminant sur une longueur rappelant des arômes de prune fraîche.
