Home » Plats du podium » Filet de boeuf “Barlaug”. Filet de boeuf de tradition bouchère à la truffe noire et foie de canard. Queue de bœuf braisée en gelée chaude au Mas Amiel. Panais et tian à la citrouille avec oignons chippolita glacés. Agnolotti de foie de canard et abricot à l’écume de cèpes. Réduction de madère
Filet de boeuf “Barlaug”. Filet de boeuf de tradition bouchère à la truffe noire et foie de canard. Queue de bœuf braisée en gelée chaude au Mas Amiel. Panais et tian à la citrouille avec oignons chippolita glacés. Agnolotti de foie de canard et abricot à l’écume de cèpes. Réduction de madère
