Home » Plats du podium » Pintade en 3 façons avec champignons, pommes et artichauts. Poitrine farcie aux champignons et à l’estragon, cuisses confites à la peau croustillante, foie gras et endives. Pommes et oignons fumés, truffes et champignons avec lichen, topinambours et artichaut en vinaigrette avec carottes, petits pois et herbes. Jus de pomme au vinaigre et au poivre, émulsion de jus de cuisson et graisse
Pintade en 3 façons avec champignons, pommes et artichauts. Poitrine farcie aux champignons et à l’estragon, cuisses confites à la peau croustillante, foie gras et endives. Pommes et oignons fumés, truffes et champignons avec lichen, topinambours et artichaut en vinaigrette avec carottes, petits pois et herbes. Jus de pomme au vinaigre et au poivre, émulsion de jus de cuisson et graisse
