Home » Plats du podium » Poulet de Bresse mariné au thym citron et épices islandaises avec farce aux cuisses de poulet et foie gras frit, baies de genièvre d’Islande. Emincé de cuisse de poulet à la purée de pomme de terre. Terrine de homard bleu européen et langoustine de la Côte Ouest écossaise, peau de poulet croustillante tomatée aux épices et poivre de mer (algue) d’Islande. Betterave jaune cuite dans un vinaigre de sureau avec orge, cottage cheese d’Islande, thym sauvage, topinambour et légumes frais
Poulet de Bresse mariné au thym citron et épices islandaises avec farce aux cuisses de poulet et foie gras frit, baies de genièvre d’Islande. Emincé de cuisse de poulet à la purée de pomme de terre. Terrine de homard bleu européen et langoustine de la Côte Ouest écossaise, peau de poulet croustillante tomatée aux épices et poivre de mer (algue) d’Islande. Betterave jaune cuite dans un vinaigre de sureau avec orge, cottage cheese d’Islande, thym sauvage, topinambour et légumes frais
