Bent Stiansen est le premier à rapporter l’or en Scandinavie ! Déjà très réputé dans son pays où, dès l’âge de 23 ans, il est le chef des cuisines du célèbre hôtel Continental, le meilleur hôtel d’Oslo, cette victoire va renforcer sa présence sur la scène culinaire. Dans la foulée, il participe à de nombreux programmes de télévision dans divers pays. Mais c’est dans son restaurant Statholdergaarden (une étoile au Guide Michelin) ouvert en 1994 qu’il développe vraiment tout son art. Dans un cadre somptueux, une superbe demeure du XVIIe siècle en plein cœur d’Oslo, il accueille chaleureusement tous les gourmands de Norvège et d’ailleurs… Sa cuisine gastronomique, d’influence européenne, met à l’honneur les produits norvégiens, dont certains fromages savent étonner les palais français les plus expérimentés. À ceux qui recherchent aussi les bases d’une cuisine nordique simple et de qualité, Bent Stiansen propose une auberge nordique à la même adresse : Statholderens Mat & Vinkjeller. En 2011, l’établissement de Bent est reconnu par l’ensemble de la profession de son pays comme le meilleur lieu d’apprentissage de Norvège.
- Or
- - 1993
- - Norvège
