Né le 14 octobre 1983
Originaire de Meadville, Pennsylvanie, Mathew Peters commence à cuisiner dès l’adolescence, en famille… En regardant l’émission télévisée « Great Chefs of the World », il a le déclic : ce sera son métier.
À 19 ans, il entre à l’école Cordon Bleu de Pittsburgh, où il suit une formation rigoureuse qui lui permet d’acquérir des bases solides. Il fait ses premiers pas professionnels en Floride (à Naples) avant d’officier au Adour Alain Ducasse, à New York. C’est une belle porte d’entrée dans la cour des grands. Il continue avec Thomas Keller au Per Se puis à la French Laundry en Californie. Retour à New York où il devient sous-chef exécutif du Per Se. Thomas Keller l’encourage à réaliser son rêve de concourir pour le Bocuse d’Or. Grâce à ce soutien et au coaching de Philip Tessier (Bocuse d’argent 2015), il s’entraînera pendant plus d’un an à temps plein, souvent sur fond de musique techno à plein volume…
Sa cuisine puise dans des influences diverses. Il rappelle que l’Amérique est un grand mélange de cultures, et sa formation de base plutôt française avec le Cordon Bleu s’est enrichie de tonalités ethniques, hispaniques et autres.
Aujourd’hui, il est installé à Austin, dont sa femme Lorin est originaire ; elle est pâtissière et gère son entreprise de livraison Cookie Rich. . Après une pause de quelques années en tant que consultant, Matt a réalisé son rêve en 2024 en ouvrant un bar à cocktails ; direction Prélude pour un bon moment !