Home » Plats du podium » Ballotins de lotte au crabe. Croquette de joue de lotte au tourteau. Betteraves jaunes au citron. Concombres en saumure marine avec caviar. Variations sur le topinambour au gingembre. Langoustines à la poêle et au four. Sabayon de beurre noisette, raifort et vinaigre