Home » Plats du podium » Terrine de topinambour, gelée au vinaigre de pomme à l’ail noir. Terrine d’artichaut. Pâte croustillante au levain avec betterave jaune légèrement fumée. Emulsion à l’oignon caramélisé. Concombre, gelée, salade de pommes, raifort, purée d’oignon et salicorne. Salade de pomme au raifort. Betterave rouge cuite au sel. Mousse d’aneth. Jus végétal tranché à l’huile d’aneth