Il commence son parcours dans ce métier tout naturellement, dans les brigades de divers restaurants parmi lesquels Aubergine, l’établissement étoilé de Munich dont il sera le chef de 1993 à 1995. Patrik Jaros aime la cuisine, cela ne fait aucun doute. Mais il adore la faire sortir des restaurants ! La compétition, avec le Bocuse d’Or en 1995, lui offre la possibilité d’exposer ce dont il est capable, mais ce sont surtout l’édition et l’industrie qui lui permettent de s’épanouir comme consultant. Par le biais de sa société Food Look Studio, il collabore à l’édition de très nombreux livres aux thèmes aussi variés que l’Oktoberfest (éditeur : Taschen) ou encore la truffe (le sublime Trüffel. Die Diamanten der Küche, chez Feierabend Publishing, préfacé par Paul Bocuse). Il intervient aussi dans la conception et le développement de recettes, de nouveaux produits et de points de vente pour l’industrie agroalimentaire. Originaire de la République Tchèque, il est heureux aujourd’hui d’y avoir développé un magnifique concept de restaurant et bar à Prague avec des associés locaux : Červenẏ Jelen (le Cerf Rouge). Une adresse pour bien manger et pour développer sa culture brassicole.
- Bronze
- - 1995
- - Allemagne
