Davy TISSOT
Issu d’une famille d’immigrés, Davy Tissot a grandi aux Minguettes à Lyon aux côtés de sa grand-mère avec ses oncles et tantes. « Ma grand-mère était sicilienne et se levait à 4h du matin pour donner à ses plats le temps de mijoter. Tout notre immeuble pouvait sentir les odeurs et tout se partageait, même avec les […]
Thibaut RUGGERI
Ayant habité quelques années à l’étranger, Thibaut se rend rapidement compte de la chance qu’il a en France ! Des produits d’excellente qualité issus de terroirs variés, mais aussi la culture gastronomique française et le rituel des repas qui rassemblent famille ou amis trois fois par jour pour communier autour des plaisirs de la table. […]
François ADAMSKI
François Adamski vient du Nord de la France, et aime sa région. C’est au lycée hôtelier du Touquet qu’il se forme avant de venir à la conquête de Paris, tout d’abord lors de son service militaire à l’hôtel Matignon où il cuisine pour le Premier ministre. Défilent ensuite le Plaza Athénée, le Ritz, la Maison […]
Franck PUTELAT
Originaire du Jura, Franck Putelat commence sa carrière de façon très classique dans sa région en obtenant CAP et BEP. Très tôt, il montre une réelle volonté de travailler dans les meilleures sphères. Dès l’âge de 17 ans, il est employé dans les cuisines de l’Hôtel de France aux Rousses. Désormais, il ne quittera jamais […]
Serge VIEIRA †
Serge Vieira choisit son métier avant tout pour la pratique quotidienne. Il n’aborde la compétition qu’une seule fois en remportant le concours Jean Botio « Auvergne-Québec » en 1997 puisque c’est Régis Marcon, dont il est le second, qui lui suggère de tenter le Concours national de cuisine artistique, juste comme ça pour vivre une […]
Fabrice DESVIGNES
De sa famille, Fabrice Desvignes a hérité la passion et le don pour la cuisine. Ce sont en effet ses parents et ses grands-parents, propriétaires de restaurants étoilés, qui lui ont transmis le savoir-faire nécessaire à tout grand cuisinier. Sa carrière débute réellement lorsque, dès l’âge de 16 ans, il s’exerce en tant que commis […]
Philippe MILLE
Sa première émotion gastronomique reste le pot-au-feu que sa grand-mère cuisinait chaque dimanche. « Les parfums qui me parvenaient, quand j’entrais dans la cuisine, sont un souvenir que je garderai toute ma vie. » Après une formation à l’école hôtelière du Mans, à 15 ans, Philippe entre à l’Aubergade de Pontchartrain. Cette rencontre avec Jean […]
Jacky FREON
Il est celui que la profession choisit pour représenter la France lors de la toute première édition du Bocuse d’Or en 1987. Bon choix, puisqu’il remporte la compétition haut la main grâce à une concentration de compétiteur qui lui permet de dominer sa réelle émotivité. C’est qu’il est habitué à concourir ! En 1963, alors […]
Régis MARCON
On le connaît partout comme le chef de la montagne, installé dans l’auberge familiale transformée en temple d’une gastronomie de haut niveau. Depuis son village de Saint-Bonnet-le-Froid, il attire, du fait d’une renommée gagnée au Bocuse d’Or… mais surtout grâce à la qualité de sa cuisine, une clientèle à la fois locale et internationale. Tous […]
