Filip August BENDI
Filip August est né à Sandnes, en Norvège, dans une région réputée pour son agriculture, ses fjords et ses paysages exceptionnels. Très tôt, il baigne dans l’ambiance chaleureuse d’une bonne cuisine, au sein d’une famille italo-norvégienne où femmes et hommes se mettent aux fourneaux. Son père, qui travaillait dans le monde de l’hôtellerie, l’amène très […]
Ørjan JOHANNESSEN
Il offre à son pays une nouvelle médaille d’or en 2015. Cette victoire au Bocuse d’Or n’est pas due au hasard : elle est le fruit d’une obstination certaine. Depuis 2007, Ørjan travaille, s’entraîne et concourt aux côtés de celui que les chefs norvégiens considèrent comme le meilleur coach : Odd Ivar Solvold. Dès 2008, il participe à toutes les […]
Christopher William DAVIDSEN
Né le 28 août 1983 Originaire de Stavanger, ville célèbre en Norvège pour son Gastronomisk Institut, Christopher Davidsen vit depuis 2015 à Trondheim où il avait de très bonnes raisons de s’établir : son épouse ingénieure, Siri, ses deux filles Hedda et Amalia, et les quatre établissements dont il a la responsabilité : Søstrene Karlsen (bar et […]
Christian André PETTERSEN
Né le 21 juillet 1989 Il est né dans la ville de Bodø, au nord du cercle polaire arctique : le Grand Nord. C’est d’ailleurs ce thème qu’il a développé pour le Bocuse d’Or. Son enfance baigne dans les parfums de pâtés de poissons tout frais préparés par son père cuisinier et poêlés dans du bon […]
Charles TJESSEM
Il est certainement le plus « sportif » des cuisiniers norvégiens du Bocuse d’Or. La lecture de son parcours professionnel laisse l’impression d’un marathonien de la cuisine… et surtout de la compétition culinaire. Formé au lycée hôtelier de Godalen et au sein du réputé Institut culinaire de Norvège à Stavanger, il démarre sa carrière en enchaînant des […]
Tom Victor GAUSDAL
On pourrait presque dire de Tom Victor Gausdal qu’« il est tombé dans la potion magique de la compétition très jeune » ! Il commence en tant qu’apprenti au Statholdergaarden (le restaurant de Bent Stiansen, Bocuse d’or 1993) puis, quelques restaurants plus tard, il accompagne en tant que commis Odd Ivar Solvold venu à Lyon remporter le Bocuse de […]
Geir SKEIE
C’est quand il voit Bent Stiansen à la télévision gagner le Bocuse d’Or 1993 que Geir décide d’y participer à son tour un jour. Il fera ses armes dans les meilleurs restaurants norvégiens auprès des meilleurs chefs du pays. Membre de l’équipe nationale, il remportera aussi des victoires par équipe ; une expérience qui lui sera utile […]
Gunnar HVARNES
Gunnar Hvarnes est le huitième Norvégien à monter sur le podium du Bocuse d’Or ! Bel aboutissement pour ce cuisinier dont la première expérience dans le monde de la cuisine fut un emploi de plongeur dans les cales d’un ferry-boat entre la Norvège et la Suède. Il fait ses débuts d’apprenti cuisinier dans un hôtel de […]
Odd Ivar SOLVOLD
Quand Odd Ivar Solvold monte sur le podium en 1997 pour recevoir le Bocuse de bronze, il n’en est pas à son coup d’essai en matière de compétition culinaire. Depuis 1988, il a enchaîné quelques belles prestations : médaille d’argent aux Championnats du monde des jeunes chefs, concours de Meilleur Chef de Norvège qu’il remporta… trois fois. Membre […]
