Ørjan JOHANNESSEN
Il offre à son pays une nouvelle médaille d’or en 2015. Cette victoire au Bocuse d’Or n’est pas due au hasard : elle est le fruit d’une obstination certaine. Depuis 2007, Ørjan travaille, s’entraîne et concourt aux côtés de celui que les chefs norvégiens considèrent comme le meilleur coach : Odd Ivar Solvold. Dès 2008, il participe à toutes les […]
Fabrice DESVIGNES
De sa famille, Fabrice Desvignes a hérité la passion et le don pour la cuisine. Ce sont en effet ses parents et ses grands-parents, propriétaires de restaurants étoilés, qui lui ont transmis le savoir-faire nécessaire à tout grand cuisinier. Sa carrière débute réellement lorsque, dès l’âge de 16 ans, il s’exerce en tant que commis […]
Serge VIEIRA †
Serge Vieira choisit son métier avant tout pour la pratique quotidienne. Il n’aborde la compétition qu’une seule fois en remportant le concours Jean Botio « Auvergne-Québec » en 1997 puisque c’est Régis Marcon, dont il est le second, qui lui suggère de tenter le Concours national de cuisine artistique, juste comme ça pour vivre une […]
Rasmus KOFOED
Rasmus Kofoed, né au Danemark, a grandi dans l’ancienne ville de ferry de Vordingborg, située à 100 km au sud de Copenhague. Son amour de la nature, des légumes et de la cuisine lui vient de sa mère qui l’emmenait souvent avec elle en quête de nourriture dans la forêt ou le long du littoral. […]
Geir SKEIE
C’est quand il voit Bent Stiansen à la télévision gagner le Bocuse d’Or 1993 que Geir décide d’y participer à son tour un jour. Il fera ses armes dans les meilleurs restaurants norvégiens auprès des meilleurs chefs du pays. Membre de l’équipe nationale, il remportera aussi des victoires par équipe ; une expérience qui lui sera utile […]
Charles TJESSEM
Il est certainement le plus « sportif » des cuisiniers norvégiens du Bocuse d’Or. La lecture de son parcours professionnel laisse l’impression d’un marathonien de la cuisine… et surtout de la compétition culinaire. Formé au lycée hôtelier de Godalen et au sein du réputé Institut culinaire de Norvège à Stavanger, il démarre sa carrière en enchaînant des […]
Thibaut RUGGERI
Ayant habité quelques années à l’étranger, Thibaut se rend rapidement compte de la chance qu’il a en France ! Des produits d’excellente qualité issus de terroirs variés, mais aussi la culture gastronomique française et le rituel des repas qui rassemblent famille ou amis trois fois par jour pour communier autour des plaisirs de la table. […]
François ADAMSKI
François Adamski vient du Nord de la France, et aime sa région. C’est au lycée hôtelier du Touquet qu’il se forme avant de venir à la conquête de Paris, tout d’abord lors de son service militaire à l’hôtel Matignon où il cuisine pour le Premier ministre. Défilent ensuite le Plaza Athénée, le Ritz, la Maison […]
Léa LINSTER
Elle naît et grandit dans l’univers d’un établissement qui fait café, restaurant, hôtel, station essence… et jeu de quilles ! Après le bac, elle opte pour des études de droit en France mais en 1982, à la mort de son père, elle revient dans son village de Frisange pour s’occuper de l’affaire familiale. Cette « […]
